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Quesos de España

Denominación de origen española, guía de los quesos más selectos de España.

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BENEFICIOS DEL QUESO DE BURGOS

El queso de burgos, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este queso ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral, contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.

 

 

Mucho más que queso fresco, el nuevo queso fresco Angulo es 100% natural y se conserva en su suero original manteniendo así todas las propiedades del auténtico fresco artesanal.

 

 

 

Visita nuestra página para descubrir un exquisito surtido variado de quesos frescos, de oveja, latino, mantecoso, mezclado.

Nuestro objetivo es elaborar productos de la máxima CALIDAD, y prueba de ello son las Denominaciones de Origen a las que nuestros productos están acogidos. Por ello participamos y controlamos de forma directa los distintos procesos productivos: desde la selección de las materias primas, autóctonas de la región, hasta el envasado de los productos. 

Tradición e innovación, viejas recetas con nueva tecnología equivale a un excelente resultado.

BENEFICIOS DEL QUESO MANCHEGO

el caso que nos ocupa, el del queso manchego, hay que decir que es una fuente muy importante de calcio, sustancia necesaria para el desarrollo de nuestros huesos, sobre todo en niños, adolescentes, mujeres embarazadas y personas mayores.

El queso en cualquiera de sus variedades es un alimento muy completo ya que nos aporta muchos nutrientes necesarios para nuestro organismo, ello le hace un alimento perfecto para todas las edades.

Si no se sufre de colesterol, podemos consumirlo sin reservas y si padecemos de esta silenciosa enfermedad, deberemos moderar la ingesta de aquellas variedades denominadas duras y utilizar en nuestras recetas el queso fresco.

Comprar queso manchego es comprar salud, es un seguro de que la familia está bien alimentada y vosotros os quedáis tranquilos de que ofrecéis lo mejor a vuestra familia.

Los primeros están en pleno desarrollo, están creciendo y todo les es poco para estar fuertes; las mujeres embarazadas le están dando al feto muchos nutrientes y ella misma puede acabar careciendo de ellos. En lo que respecta a las personas mayores, sus huesos ya se encuentran desgastados y están más expuestos a roturas óseas.

Al no contener el azúcar de la leche, es decir, la lactosa, es un sustituto de categoría para aquellas personas que sufren de intolerancia. Se cree, además, que puede actuar como laxante natural, por lo que sería recomendable para aquellas personas que no pueden hacer ejercicio, y nos ayuda a prevenir la aparición de cálculos renales.

Por último, nos ofrece un gran compendio de vitaminas, como son las pertenecientes a los grupos A, D y E.

 

 

 

Grandes Selectos Manchegos.

 

 

Elaboramos unos quesos de gran calidad y suprema exquisitez bajo las marcas Gómez Moreno y Carpuela, adherida a la Denominación de Origen Protegida "Queso Manchego".

En 1961 el matrimonio Jesús Martínez y Justa González funda la quesería Lácteos Martínez. Su vinculación al mundo quesero se remonta a la tradición de elaboración de queso para su autoconsumo en sus propios hogares.

El camino recorrido desde la primera quesería artesanal, hasta la planta actual en el Polígono de Fuente Ciega en Haro, La Rioja, nos ha servido de guía y nos ha llevado hasta la excelencia y satisfacción del trabajo bien hecho.

La Quesería se encuentra en Villafranca de los Barros, corazón de la Tierra de Barros, (Badajoz), una zona conocida además de por sus buenos vinos, por las excelentes tortas y quesos que elaboramos en Quesería Tierra de Barros. Nuestra leche procede de una única ganadería de la zona. La oveja es alimentada según métodos tradicionales, con garantía sanitaria y manteniendo el equilibrio con su medio.

 

 

Artesanos Del Arco Hernández es una pequeña fábrica de queso, situada en Bogajo (Salamanca) en la comarca del Abandego, justo en el corazón de los Arribes del Duero. Un negocio familiar que conserva la esencia de la palabra “artesano”.

Tradición y calidad desde 1978 avalan la trayectoria de Central Quesera Montesinos, ubicada en Jumilla-Murcia-España, tierra árida y montañosa de estepa y romeros, donde las ganaderías han encontrado un incomparable hábitat para producir leche de calidad excepcional.

Quesos Monteoro se fundó en 1990 en Mérida (Badajoz). Hoy, transcurridos 16 años de su fundación, Monteoro ha reestructurado, modernizado y ampliado sus instalaciones convirtiéndose en una de las fábricas más modernas del sector.

En Corral de Almaguer "donde la Mancha empieza a ser" esta ubicada la empresa QUESOS LOMINCHAR. Los fundadores de Quesos Lominchar comienzan su andadura como elaboradores de queso en 1991 transformando en queso la leche de sus propias ovejas. Desde sus comienzos la empresa hizo hincapié en sacar al mercado un producto de la más alta calidad; para ello aparte de su ganadería fue seleccionando las mejores ganaderías de la zona.

 

En España se elaboran numerosos quesos, algunos de ellos de renombre internacional. A lo largo de toda la geografía encontramos quesos de leche de vaca, cabra y oveja, que se aprovecha para elaborar diversos quesos. Algunas regiones son más conocidas por sus quesos que otras, siendo singularmente conocido elqueso manchego. No obstante hay 26 quesos con denominación de origen protegida en España y muchísimos más que carecen de ella. Los hay de todos los tipos, de leche de oveja, de cabra, de vaca o de mezclas. Los hay frescos y curados, de pasta prensada o no, de leche cruda y pasteurizada, cremosos, azules, etcétera.

 

Quesos por comunidades

 

Por orden alfabético:

  • Andalucía:
    • Sierra de Cazorla, queso de los Pedroches de leche cruda de oveja, sobre todo merina;
    • Queso de cabra payoya de Grazalema, en la Sierra de Cádiz.
    • Quesitos de Zuheros, Córdoba.
    • Queso de Cabra malagueña de los Montes de Málaga, en Málaga.
  • Aragón: el más conocido es el queso de Tronchón, que fue citado por Cervantes en El Quijote, y hecho con leche de oveja, quizás mezclada con leche de cabra. También:
    • Queso Echo y Ansó;
    • Queso de Biescas.
    • Queso Patamulo.
    • Queso de Radiquero.
    • Queso de Benabarre.
    • Queso Pañoleta.
    • Queso de Sahún.
    • Queso de El Burgo.
    • Queso Chistabín.
  • Asturias: de los quesos asturianos el más conocido es el queso de Cabrales (D.O.P.), que es un queso azul arteasanal, pero también son representativos
    • Queso de Afuega'l pitu; (D.O.P.)
    • Queso de Los Beyos;
    • Queso Casín; (D.O.P.)
    • Queso de Gamonéu; (D.O.P.)
    • Queso de Peñamellera;
    • Queso de Urbiés;
    • Queso de La Peral.
  • Baleares:
    • Queso Mahón-Menorca.
  • Canarias:
    • Queso herreño;
    • Queso majorero (con D.O.);
    • Queso de flor (con D.O.);
    • Queso palmero (con D.O.);
    • Queso herreño;
    • Queso de la Gomera;
    • Almogrote;
    • Queso de Lanzarote.
  • Cantabría: por su proximidad a Asturias, el queso picón (D.O. Picón-Bejes-Tresviso) es muy similar al Cabrales, pero también son importantes
    • Quesucos de Liébana (D.O.P);
    • Queso Nata de Cantabria, (D.O.P.);
    • Queso de Áliva, ahumado de vaca;
    • Queso de Brez;
    • Queso Torta de Potes.
  • Castilla La-Mancha:
    • Queso Manchego (con D.O.);
    • Queso de Oropesa.
  • Castilla y León:
    • Queso castellano;
    • Queso del Cerrato;
    • Queso de Burgos;
    • Queso zamorano; (D.O.P.)
    • Queso de Valdeón;
    • Queso del Tiétar.
  • Cataluña: es una región muy quesera, que realiza grandes esfuerzos por mantener y recuperar quesos artesanos:
    • Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya, D.O.P.;
    • Mató;
    • Queso Pallars Sobirá;
    • Queso de La Garrotxa;
    • Tou dels Til·lers, de la comarca de Pallars Sobirá;
    • Queso Serrat;
    • Queso Llenguat;
    • Torró de formatge;
    • Tupí (Valle de Arán).
  • Comunidad Valenciana:
    • Queso blanquet
    • Queso de la Nucía
    • Queso de cassoleta
    • Queso Tronchón
    • Queso de servilleta
  • Extremadura:
    • Torta del Casar;
    • Queso de La Serena con D.O.;
    • Torta de La Serena;
    • Queso de los Ibores.
  • Galicia: sobre todo quesos de vaca, el más conocido es el queso de tetilla, pero también tienen consejo regulador de denominación de origen:
    • Arzúa-Ulloa; (D.O.P.)
    • Queso San Simón da Costa; (D.O.P.)
    • Cebreiro; (D.O.P.)
    • Queso de tetilla (D.O.P.) con leche de la vaca rubia gallega.
  • Navarra: el Roncal, también con D.O. y de ovejas lachas, y además:
    • Queso de Urbasa, también de oveja lacha;
    • Queso de Ribaforada de oveja rasa;
    • Queso de Cabanillas, también de oveja rasa;
    • Queso de Lesaca con leche de vaca o mezcla.
  • País Vasco: tiene compartido con Navarra el Idiazábal (D.O.P.) obtenido a partir de las ovejas lachas.
  • Gastronomía de la Región de Murcia
    • Queso de Murcia al vino, es un queso de leche de cabra murciana pasteurizada con denominación de origen protegida.
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